广式传统芋丝糕

胡萝卜、芋头切丝(越细越容易熟)，芋丝中放入盐、五香粉拌匀。

腊肠切粒，虾米、瑶柱用水分别浸泡至软，蒜苗切丝(蒜苗用于提香，不喜欢的话可以不加)。

粘米粉加水拌成粉浆。

腊肠下锅中火翻炒爆香，待出油。

把虾米、瑶柱和蒜苗一同下锅翻炒，再放少量油。

把芋丝倒入锅中，加入白砂糖(提鲜)，大火翻炒至稍微变软，芋丝与佐料经过爆炒后会更香。

把炒料倒入粉浆中，用手拌匀，直至每一根芋丝都粘上粉浆，再倒入胡萝卜丝，继续拌匀。

糕盘底刷一层油(有助于芋丝糕蒸熟后与糕盘分离)，将拌好的料全部倒入盘中，用锅铲将其压实。待锅中的水烧开后，放入锅中，大火蒸15分钟，熄火后，焖5分钟。

蒸熟后可以在表面撒上一些炒过的白芝麻，吃起来会更香；静置，待芋丝糕变凉才能切片(否则容易散)。

切小块煎直表面金黄就可以吃啦~