最近忙着家里过年前各种事，也没来得及采购大葱花椒之类的，只有可可怜怜几片生姜片和料酒，那就火上坐一锅冷水，把排骨放进去，几片姜，料酒，重点来了！要放陈皮！！！这个是跟爸爸学的，独门秘方。然后大火煮开十分钟左右。捞出肉，水倒掉。
（没有步骤图哈，成品图凑）然后再烧一锅水，放入猪肉，加入一块新的陈皮，姜片，料酒，生抽，老抽，花椒粉，五香粉，两勺黄豆酱，几粒冰糖，大火煮！煮开之后转小火炖，大概一个小时捞出来就能吃了。但是我做不到光吃肉，所以整了一份兰州烩菜。
准备各种菜菜，白菜萝卜必不可少，其他随意。然后锅烧热，放少油，爆香姜蒜辣椒和胡萝卜，再依次放入蔬菜，从最不好熟的蔬菜开始放。重点来了！在所有蔬菜欢聚一锅的时候沿锅边淋入两大勺炖肉高汤，这是灵魂！然后放入排骨，根据个人口味加点盐，盖锅盖焖一下。再揭开锅盖的时候，你会看到小当家每次做完菜的那道金光。我反正看到了，信不信由你。
看起来清淡实则也很清淡但绝不平凡的烩菜就完成啦！加上我的标配紫米饭，人生啊，美好啊。顺便插一句，我和我妈一致同意有点豆腐就完美了。大口吃肉，好好吃饭，就一个字，满福！