牛轧糖，多种口味满足你的味蕾

准备好所有原材料

将坚果类放入烤箱中，80度保温。这样做的目的是方便和融化后的棉花糖融合。不然的话，可能会出现坚果类脱离的现象。

开小火将黄油融化

加入棉花糖一边搅拌至完全融化。做巧克力味的话，就要等棉花糖还没有完全融化的时候，就要马上加入黑巧克力。

加入奶粉。（草莓粉，芒果粉，抹茶粉，可可粉，要提前和奶粉搅拌均匀）

将奶粉和融化后的棉花糖搅拌均匀。如果要做硬盘的话，就搅拌多一会儿，做软糖的话就少搅拌，只要搅拌均匀之后就马上加入坚果类。

将坚果类加入并充分搅拌

将牛轧糖拿出来，放到硅胶垫或者硅油纸压拌。炒好的牛轧糖要用手压拌几下或者用手揉几下或者拉一拉几下，这样牛轧糖才会有嚼劲。

做软糖的话，就要等到牛轧糖完全冷却后再切，做硬糖的话呢就要还有余温的时候就要开始切了，不然等牛轧糖完全硬的时候是很难切的。

最后跟大家说一下，必须买一把好一点的菜刀，不然都会学我一样切牛轧糖切到手都起水泡了。