牛腱，姜3片，葱1/4根切段，足量水，1勺料酒，焯水后捞出牛肉洗净，葱姜扔掉。
小美主锅中加入足量水、剩余调料、牛腱，90分钟/100度/小勺反转
冷凉后放入冰箱冷藏，吃前取出切片。
蘸料：千禾酱油、陈醋1:1