洗净整只鹅，去除鹅屁股（特别腥）
放大锅里面过热水5分钟，不一定要沸腾
鹅过热水后，沥干水的时候，准备好配料
不粘锅两面煎黄，淋一点食用油在鹅身和锅底，我用的团购回来的韩国粉锅不粘锅，不会把鹅皮粘破
就这样整只鹅放进锅里，两面煎至金黄，起锅后，把油倒出锅
把葱和蒜、生姜片、冰糖5颗，2片陈皮，塞进鹅肚子里
这一步，开始➕料酒，陈醋，生抽、老抽，冰糖，橘子皮全部加进去
加入一碗水，小火焖鹅，中途整只鹅要多翻身几遍，鹅皮以更好上色和入味
啦啦啦，整只鹅完美出锅，香喷喷的看着就好吃
焖鹅的这一碗汤汁千万不要扔了，上好的精华全在这里，鹅冷了之后斩开，淋这个汤汁，美味佳肴