红薯淀粉加点水，料酒，生抽，拌匀放一会儿，让淀粉充分吸水。
加牛肉馅、面粉，姜粉，五香粉、盐、鸡蛋，搅匀。姜粉要多加点才好吃，也可以用鲜磨的姜蓉。我的姜粉和五香粉都是家里带来的，爷爷奶奶自己打的。
再加一些干面包屑，搅匀。碰巧干面包屑也是我用吃不完的吐司自己做的😂
搅好的肉馅用保鲜膜包起来放冰箱，放一天，干粉充分吸收水分之后再炸不会溅油。
一天之后拿出肉馅，搅一搅，虎口挤出丸子。油热后小火炸。果然不会溅油。就像水煮丸子。
刚炸好的丸子Q弹Q弹的。放凉装袋子密封放冰箱保存。
拿十几个丸子睡觉前用水泡起来，第二天早上煮了，加点盐和香菜，就是早餐啦。