沃尔玛买的蹄膀
冷水下锅，放姜、八角、白酒，水开后煮十分钟出血水。然后用温水洗净。
然后就是炒糖色了。蹄膀太肥，我用水炒法炒的糖色，然后放入蹄膀，啤酒，八角桂皮香叶花椒干辣椒。。。家里有的香料一样来一点，生抽老抽料酒也来适量，高压锅炖肉的程序来两遍，第一遍结束的时候翻个面，第二遍开始前加入事先泡好的香菇。
出锅啦！年夜饭的大菜要讲究，用生菜（生财）垫底，放上炖好的蹄膀，摆好香菇，高压锅中的汤汁大火收汁，调好味，浇上去，上桌啦