干拌莴笋丝（春节去油腻好菜）

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这根莴笋头大概有一斤多。

削皮尽量把外皮削干净，那种带纤维的外皮口感很差。去掉外皮后，我用刮丝器把莴笋头刮成了丝。

我以前很喜欢把花椒一次性捣成粉末，当时经常会遇到过一周就不太麻了。我现在都是吃多少，炒多少，磨多少，我把花椒洗了再放锅里炒的哈。

捣成粉末。

莴笋头的丝丝不用煮，就生吃这种方式来干拌哈。