煲汤材料包（温补中药材／炖牛肉牛腩堡牛杂汤适用）

Name: 煲汤材料包（温补中药材／炖牛肉 牛腩堡 牛杂汤适用）
Ingredients: 5斤牛腩/牛肉/牛杂; 6克甘草; 20克黄芪; 4克豆蔻; 4克茯苓; 5克丁香; 10克肉桂; 7克草果; 适量当归; 2-3个辣椒; 1个橘子皮; 1大块生姜; 适量盐; 适量料酒

1.6万人浏览 587人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：严可颂

家里炖牛肉煲或者牛腩牛杂放的中药材料包，问了下羊肉不是放的这些，仅限于牛肉，羊肉放啥没问，羊膻味比较重我家几乎不吃，如果要放羊肉炖自己可以试试~ 此配方用于5斤肉，炖的肉少自行减半~~ ⚠️中药味比较重哦，不喜欢中药材味的自行加肉或者减药材，我是觉得刚好，肉里的中药味刚好，剩下的汤汁虽然味道重一点，也很好喝的，捞碗粉/面拌汤也很美味！！

用料

煲汤材料包（温补中药材／炖牛肉牛腩堡牛杂汤适用）的做法步骤

步骤 1

将牛肉用清水洗净，锅中烧一锅热水，开后下牛肉汆一下捞出洗净浮末备用。

步骤 2

将所有药材洗净拿纱布袋扎好。当归写的适量是因为家里比较喜欢当归味，不怎么吃得来的可以少放些，橘子皮新鲜的干的都可以。

步骤 3

把牛肉放入锅中，水稍微没过牛肉，辣椒剪断，把纱布扎好的料包放进水里，同时加入料酒跟盐巴，水烧开后转小火慢炖至熟透即可。最好不要用高压锅，用砂锅慢炖最好吃，炖好的肉软烂又有中药香，如果炖牛杂带有皮，又有嚼劲又辣辣的可好吃了。料酒可以多放点去腥，我家放超多，量没估计，自己拿捏，能吃辣就多放辣椒，不能吃就少放😂