绝世双椒鱼
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作者：
小陈先生的猫
用料
绝世双椒鱼的做法步骤
步骤 1
一包野山椒剁碎，我买的是最小包的，泡野山椒的水留着备用。
步骤 2
泡椒剁碎
步骤 3
酸萝卜切片
步骤 4
大蒜切到图中这个样子就可以了。
步骤 5
花椒一小把。
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步骤 6
步骤 6
大葱改刀。
步骤 7
小葱切葱花
步骤 8
鱼骨和鱼片分开，鱼骨用盐，葱段，腌制一小会。
步骤 9
鱼片加入生粉或者红薯粉2g，打入一个鸡蛋，加盐，葱段，顺时针搅和搅和。搅和20s，让鱼肉吸收鸡蛋。
步骤 10
一半野山椒水加2两泡椒水调和成酸水
步骤 11
起锅烧油，油热后，将泡椒，野山椒，大葱，大蒜，姜，酸萝卜（还可以加一小勺郫县豆瓣酱）全部倒进去炒香，中火炒2-3分钟。然后下入鱼骨（🐠头和排骨）中火抄1分钟。
步骤 12
然后加适量水，加入调制好的酸水，慢慢下鱼片，下好了就不要动，会散味的！
步骤 13
水开煮1分钟，撒上葱段，葱花，有条件的可以加点芹菜。
步骤 14
完结撒花！写菜谱真累！
菜谱创建时间：2020-01-28 03:04:02
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