6寸千层蛋糕
用料
6寸千层蛋糕的做法步骤
打入2个鸡蛋，大概100克左右（浮动5克以内可以接受），再加入35克白砂糖
用蛋抽打散白砂糖，打出小泡沫
加入30克玉米油或者融化的30克黄油
打均匀，没有油星就可以了
加入160克低筋面粉，你也可以选择先加牛奶再加低筋面粉，不过这样你需要过筛3次才行。
搅拌均匀
可以分次倒入470克牛奶（这样好搅拌些），搅拌均匀，这步有点难弄的，不要气馁
你看，很难，但是弄的好的，而且一会就好，为什么先放面粉再放牛奶是因为这样的话等下面粉不会有颗粒，比较顺滑
打均匀了
过筛一次…
过筛好的面糊超级顺滑，接下来就是摊面皮了
小火往平底锅中倒入面糊，多余的倒出
鼓起大气泡后就好了小心取出
我这个是8寸的平底锅，摊好后为了样子好看，我用6寸慕斯把多余的切掉了
一张张都弄好了，我一共摊了18次，其余4张弄的不好我直接吃了
💙这个配方，我平时做一个千层就是250ml奶油放25克白砂糖，如果我做两个千层那就需要500ml奶油加50克白砂糖打发。当然这是我的用量，有些觉得太少了可以再加点奶油，这个根据你放的张数，或者饼皮做的大小，还有个人喜欢奶油的多少，毕竟有些人喜欢奶油多点，那一个千层放250ml肯定是不够的。可以350-400ml。
装入裱花袋
上次我婆婆生日外面买的千层有戚风夹层，我感觉很好吃，所以这次我也用了一张戚风，我是先铺了一张饼皮加奶油再加戚风蛋糕一层
再加奶油一层，再饼皮，再奶油
再加水果，我加了芒果，再奶油再饼皮，反正自己发挥
我还加了车厘子
侧面，反正自己发挥， 14张饼皮我用了10张，没有多余的奶油了，就多了4张出来我直接吃了
做好了，可以直接吃，也可以冷藏2-4小时吃口感更加，冷藏过夜也可以，应该味道也不错的。冷藏一定要密封保存哦（保鲜膜，玻璃盒，蛋糕盒什么的，不然不卫生也怕串味）
面皮真的好细腻
切开看看，满意
好吃又好看
好吃😊
2020.2.21号记录：看了评论好些说有点多，因为之前是8寸锅，这次我用6寸锅做了试试
小火加热锅，有点热乎乎的就放千层液，等有一点点凝固，马上倒出多余液体。
之前是用8寸锅做的，摊了18张皮，用了10张，这次我用6寸锅做的，摊了27张皮，做了两个千层，每个千层11张皮，还多出来5个做了班戟。
这样切掉的废料就不多了。
没有戚风蛋糕底层我就用了昨天做的酸奶蔓越莓蛋糕切成片做底层。
这次是草莓和芒果夹心。
五个班戟
加两个千层