春节不出门,下酒好菜:卤猪肝,老肝嫩肝都一样

5.1万人浏览 2075人收藏 7人做过
卤好的猪肝,白切,蘸酱油,下酒,都一级棒

用料

春节不出门,下酒好菜:卤猪肝,老肝嫩肝都一样的做法步骤

步骤 1

买回的猪肝清洗并浸冷水泡一小时以上,中途换水

步骤 2

下冷水锅焯水五分钟,焯水时加姜片,料酒

步骤 3

中间会有大量浮沫,需捞出撇清

步骤 4

然后将猪肝捞出,马上淋冷水。另起锅,加冷水,并下洋葱、姜片、桂皮、八角、花椒、白糖、料酒、盐和生抽、老抽。大火烧开后转小火炖30分钟

步骤 5

捞出

展开全部
步骤 6
步骤 6

将锅里汤汁撇清配料后,取部分汤汁继续浸泡猪肝三小时,让其继续吸收卤汁。

步骤 7

食用时切片装盘

步骤 8

另外一次做的照片

步骤 9

另外一次的成果。卤好的猪肝不一定要太咸,因为吃时还要蘸酱油

菜谱创建时间:2020-01-28 23:20:09
打开App收藏