小葱切末，先把蒜拍好，瘦肉和肥肉切薄片，一定要选用当天新鲜的前腿肉，不能放冰箱，不然味道就变了
先把瘦肉腌制一下：放一点酱油，鸡精，蚝油，加一点水，用手按摩均匀哦
锅中加油，先放入肥肉，接着下入蒜片，翻炒肥肉等待炸成由白转黄的颜色，再放入瘦肉翻炒35秒，
放入陈坛辣椒，一勺酱油，鸡精，再快速翻炒10s
放入高汤，最后5秒的时候放入小葱末即可出锅