主锅加入水，糖，酵母，设定2分钟/37度/速度3，激活酵母。
加入面粉
30秒/速度慢慢启动到3再加速到6，进行混合，再加入盐。
启动揉面键，揉面2分钟
2分钟揉的光滑面团
取出面团用手这样整型
放入抹点油的大碗里，盖上保鲜膜进行发酵
南方可放在烤箱里，发酵功能，北方可以放在暖气边。发酵至2倍大，用手指沾干粉在面团中间插一下，不回缩就说明发酵好了。
分成16个均等的面团（大小随意），如果直接上锅蒸就是馒头了。
面团整型手法
拿出一个搞成牛舌状，并抹上一层油
对折
用干净的梳子压出花纹
中间用手轻轻捏一个揪揪出来
具体的操作过程
蒸锅组放屉布或者刷油，把荷叶饼放入蒸锅组
主锅加水600g，架上蒸锅组，设置30分钟/Varroma/速度1进行蒸
荷叶饼蒸好啦
白胖白胖，特别松软
主锅里放入小美3个5洗好的五花肉，生抽，老抽，料酒，冰糖，放入主锅，设置30分钟/Varoma/反转/速度小勺（可直接查找食谱中红烧肉方子）
做好的五花肉加入青椒和香菜
6秒/速度5进行切碎
荷叶饼里夹上肉碎，一点都不油腻的肉碎里是青椒的香味，吃完一个还想吃第二个，小萝卜一口气吃了2个。
欢迎交作业，多多交流
每个品牌面粉吸水性不一样，水和面团成团就说明比例正好。