1、准备食材，五花肉焯水备用；特意留了葱须部分，葱须味辛，性平，归肺经；具有疏风散寒，解毒的功效，有一定的药用价值！
2、五花肉煎制金黄色备用；
3、盛出五花肉，倒出多余的油。锅中留少量油，加生姜和葱段爆香，加入少许老冰糖至糖化，倒入五花肉，加少许料酒、老抽一勺、生抽二勺，加入开水末过肉，小火焖1小时左右；待汤汁收了一半时，将鲍鱼倒入锅中，小火继续熬炖；汤汁剩余1/3时，加入红薯淀粉水勾芡，最后大火收汁，最后酌情加适量盐即可！
美味地鲍鱼红烧肉出锅咯！我老公吃了两碗饭，从来不吃肥肉的人这次连肥肉都干完了～ 食材成本：鲍鱼9个43.5元+五花肉约40元+其他成本约5，共计约88.5元。