8寸戚风蛋糕（含材料比例）
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戚风蛋糕一定要低温烤，温度高会导致很多不良后果：内部没熟、塌腰、塌顶……
略微顶部开裂很正常，但开裂成东非大峡谷就不太好了，这样回缩也厉害。
总材料比例：1个鸡蛋：15g面粉：10g油：12g水：10g糖。
6寸就*3，8寸就*5。
8寸戚风蛋糕（含材料比例）的做法步骤
步骤 1
首先准备蛋黄糊（油、蛋黄、水先放，最后过筛加入低筋面粉），打蛋器搅拌均匀，无颗粒。
步骤 3
然后打发蛋白霜。湿性、中性发泡，不打过都问题不大。
菜谱创建时间：2020-01-29 22:00:29