发面:500g面粉➕5g酵母粉➕2只鸡蛋➕少许白糖➕适量黑芝麻,混合食材揉成光滑面团,醒至两倍大。
制作油馅:将食用油加热,淋入事先备好的150g面粉中,加入适量盐,搅拌均匀。
制作面剂子:将醒好的面团擀平整,铺上油馅,折叠,再擀平,如此反复五六次。将最终擀平的面饼切成一指长的小剂子,中间开一字刀缝,两头从缝中反向穿过,拉成如图所示面剂
成品面剂子,做好后再醒十分钟
下油锅,小火慢炸
炸制时注意及时翻面
炸至金黄捞出
出锅晾凉,香酥美味的黄金麻页就完成啦~