豆角、南瓜、茄子、玉米、冻豆腐切好，粉条泡好，备用
猪肥肉切丁，炼油
放入猪瘦肉，待肉变色微黄，放入葱姜蒜、盐、花椒粉、大料粉爆香 加入料酒、酱油、醋，翻炒至上色
放入豆角、南瓜、茄子、玉米、冻豆腐翻炒拌匀，加入适量水，水没过菜（如图）
将粉条平铺于菜上，（粉条不能翻，易糊锅）盖上锅盖焖至锅中水收尽
水收尽后，放入尖椒、西红柿，搅拌均匀出锅
1、猪瘦肉炒至微黄，不然会有腥味不香。 2、粉条切记不能过早翻至锅底，容易糊锅