快手酥皮椰挞

将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖搅打均匀。

将椰浆加入搅拌均匀。

将椰蓉加入液体中拌匀后静置片刻（约半小时）。

将挞液倒入挞皮中。

烤箱预热180度，中层，上下火20分钟，再转下火2分钟。