羊肉加盐、黑胡椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、辣椒面抓匀；再放入少量水化开的小苏打抓匀；入一个鸡蛋、少量水淀粉再抓匀；再入点面粉抓匀成图片这样。
油温四、五成热，入羊肉炸变黄捞起。
油温高复炸一遍即可。
起锅在撒点孜然粉、芝麻，外酥里嫩的炸羊肉即可享受了，一个字 美。（也可沾点醋吃）