准备的材料 冬天做的馒头 所以我准备的是温水 50度左右的 手试一下 不要太烫就可以了
先用温水 把糖和酵母一起搅拌 全部融化 看到表面这样有泡泡就可以了
分三次把水加入 变成絮状就可以开始揉了 不要一下子把水都加进去 这样会很难控制面团的吸收 揉面用手掌根揉 揉到三光 手不沾 面团光 盆光就可以了
因为是冬天发酵 所以发酵的时候我在碗 下面放了一碗热开水 放在太阳发酵
每隔半小时我基本会换一次热水
发到2倍大 发到这样大概一个小时40分钟
调馅料 猪肉里我放了点猪油 这样蒸出来的馅料口感会很好 有点油水 不喜欢太油的就不用放了 葱姜 鲜酱油 老抽 盐 糖 调味
这就是弄好的馅料 老抽我放的不多 所以颜色不是很深
把面团拿出来后 揉一下 把面团里的气排出去～ 怎么看气都排出去了 就是揉长条以后切一小块出来 看看有没有气孔 没有小气孔 就可以了。 把揉好的面团搓长条 然后切成 12份 就是这样的了
额 擀皮第一次 不是太好 把剂子先压扁 然后擀皮 中间厚一点 两边薄噢
然后 包肉肉 ～～～就一点点捏起来 有点丑
没有专用的笼屉 但是下面还是要垫一下蒸笼纸 或者纱布的。 ！！！！重点 锅里的水要用热水。 水开以后蒸15分钟 关火 闷五分钟
因为包的比较小 所以感觉发的不是很大 可是很软 很好吃哦
成品 馅料有汁水 皮薄喜欢哦。 第一次做。还可以吧