金针菇去头洗净，上屉蒸5、6分钟，取出，将蒸出来的汤倒入小碗，放生抽少许，盐、鸡精各少许调味待用。取新鲜小葱2、3根洗净，切成碎末放入盛金针菇的盘中，并撒少许芝麻。起锅加适量花生油加热至起烟，将热油浇到葱花上，听到吱吱的声音，葱香气四溢，将刚才调好的汁儿浇上即可，一道味道鲜美的快手菜完成。