和面时加入酵母，小苏打。面和软一点。活好面静置到面发起来。自己需算好发面时间和油炸时间。
面发起来后，千万不要揉面。直接将部分面团就起放案板上擀成长方形。再切成小长条，大小要均匀。自己锅不大的话，长度不要太长了。
将筷子沾上水把每一个小长条都压一下。
将两个压好印的小长条面对面摞在一起，再用筷子在摞好的面中间再压一下，把两端的接口整理捏好。如果两个大小不一致，把短点长条稍稍拉长一点再摞在一起。
整理如图。还可以再好看一点。
火开成中火。火大了外面很快上色了，里面没好。火小了半天炸不出来。炸的时候需要不停翻面，要不面鼓的不好看。四个面都上好色就差不多了。
炸好后放在盘中，以上是成品图。 这种做法做出的油条口感比外面的硬，有嚼劲。