准备好原材料，同时设置160度预热烤箱：之所以选择鹌鹑蛋而不是鸡蛋，是因为前者个头小更易熟，用鸡蛋往往会出现吐司已烤到合适的程度，而鸡蛋还没熟的情况；
将半个牛油果切片后摊开；
用杯子在吐司中心压个圆形凹槽，再将牛油果片码在圆形四周；
打入鹌鹑蛋；
撒上适量的盐和黑胡椒；
送入烤箱，160度烤制10分钟即可。