冬笋切片，鸭子剁块，蒜牌一下，葱切段，姜切片。锅烧热，放一勺油，放姜蒜爆香，把鸭肉放进来翻炒至出油(鸭皮一般较厚，油脂多)，把冬笋放进锅里继续翻炒三分钟，加一小碗水盖上锅盖焖煮五分钟。开盖撒上葱段，搞定。