鸭肉切块（小块）洗净焯水，沥干后待用。一大块姜切片，必须要多一些，锅倒多些油热后，姜片放入锅内小火，煸炒至姜片边焦黄后装盘，锅内油保留倒入鸭肉翻炒，可以转中火
倒2-3勺味极鲜，要翻炒到鸭肉皮微焦，在把姜片倒入后继续翻炒一会后倒入啤酒（酒量盖过鸭肉）
我把酒倒入煮沸后，倒入珐琅锅内小火开始炖煮，快的话可以用高压锅。（提前放好盐鸡精调味）我中途翻锅两次，使鸭肉都有入味。
炖煮到收汁，就非常香了
也可以烧干一点