准备好三个冻鸭腿切成块沥干水分
起锅烧油，锅烧热，油温烧高，放鸭子进去煸炒5分钟，把鸭子身上的油炒出来，放切好的生姜大蒜子进去，加入少许白糖，放点白酒继续翻炒，放老抽上色，放20粒花椒，一点点陈醋去腥，放点生抽进去继续翻炒，再放些料酒
加入胡萝卜继续翻炒
加入忘情水，调味，盐味精鸡精胡椒粉，盖锅盖红烧
大蒜备用
烧的水分差不多快干的时候放入大蒜进去大火烧
出锅的时候撒点十三香
这道菜就这样做好了