东北名菜纸酸菜炖粉条

五花肉切薄片，土豆切条泡水备用(去淀粉的过程)，酸菜切细丝，葱切末

锅内均匀码好五花肉

(因为我家的五花肉太瘦，所以加了少许豆油，其实还是全猪油炖出来的味道更地道)

小火炼油，把五花肉的多余肥油炼出来，煎的微微焦黄好吃，个人意见哈

放酸菜

煸炒两分钟

放土豆条

翻炒均匀后加水没过酸菜(喜欢喝汤的可以多加水，但我喜欢吃干爽点的，所以没过酸菜就好啦)

加十三香，生抽，老抽

盖上锅盖，大火十五分钟

下东北大粉条子哈哈，刚刚忘记在第一步发照片啦

继续盖盖焖七八分钟(期间要开盖翻炒下哈，不然万一汤少了，粉条会糊锅底哒) 总有朋友问，啥时候粉条好呀。艾玛。这是个技术活，全凭经验和悟性 如图所示，就是没太熟，粉条这个东西吧，炖大了口感不好，炖轻了呢又咬不烂，不好整呀，哈哈 基本粉条膨胀到原来的一倍大就好啦，当然，可以随时尝尝嘛，这个方法我认为最简单实用，又不丢人 期间如果水少了可以酌情加哈，别怪我没跟你说呀 粉条的吸水功能可不是一般的强大呢

锅里留有少量汤汁的时候就可以加盐和鸡精调味啦

出锅前，葱花安排上

标配是一碗白米饭＋蒜酱，艾玛，不吃一碗你找我