1.平底锅加入适量油，油热后放入速冻饺子（无须解冻）
2.小火煎至饺子底部微焦，放入冷水（大致到饺子的三分之一处）大火煮至水沸腾后，加盖转小火收干（此步骤可使饺子焖熟）
3.给饺子焖煮的同时，准备蛋液。两个鸡蛋打入碗中打散，加入少量盐和料酒（去腥），加入适量温水（很重要！！）搅拌混合均匀
水收干后倒入蛋液，盖锅盖小火将蛋液蒸熟。撒上葱花，芝麻，黑胡椒（有就用，无可省略）