紫薯，红薯，芋头都去皮，切小块。入蒸锅蒸30分钟左右，用筷子能轻松戳入即可。
淀粉的用量是薯类重量的一半，放入红薯，用手压碎，揉捏混合。最后揉匀成团。
紫薯和芋头同上面的操作，如果太干容易裂开可以适当加一些水。如果太湿，也可以加一些木薯淀粉。
芋头没有甜味，可以适量加一些绵白糖。
最终揉好的三色面团
揉搓成细条，用小刀切成小颗粒状。
撒一些淀粉均匀沾满小丸子，可以防粘，其余两个颜色也是相同做法。
水沸后放入小圆子，煮到浮起即可。
准备一碗冰水备用，煮好马上放入冰水中，可以让小圆子迅速冷却变Q弹。
沥干捞出放入小碗中，最后倒入椰汁或者牛奶做汤底，如果有红豆汤那就更棒了。
一碗冰冰凉凉的芋圆非常爽口
1.面团揉成细条的时候要轻柔，非常容易裂。 2.一次做多一些，煮之前可以放冷冻保存。 3.芋圆煮熟后要迅速放入冰水，迅速冷却后才能吃起来Q弹