黄油要提前室温软化,把糖粉倒进黄油中。先用电动打蛋器手动把黄油和糖混合一下,再用低速搅拌至融合,黄油颜色发白
把混合好的蜂蜜蛋液一点一点倒入黄油中,每倒入一点就搅拌均匀,让蛋液和黄油充分吸收融合好
直至全部吸收好
所有粉类提前混合好过筛到黄油蛋液中
然后合成一个光滑的面团,放冰箱冷藏半个小时。
红豆馅料可以自己提前炒好,也可以买现成的,我就是自己炒的馅料,而且还加了大红枣,我喜欢吃!把馅料搓成直径3厘米左右的圆长条备用。冷藏好的面团取出来,也搓成圆长条,然后用擀面杖先压后擀,擀成宽度大约7厘米左右的皮,长度要跟馅料的长度一致,把馅料放在面皮中间
把皮封上口搓圆,要让面皮包裹均匀
用刀切成均匀的一小段一小段的样子,要切成一口一个的大小,这不是红豆一口酥嘛!
间隔摆放在烤盘上,用软毛刷在表面刷一层蛋黄液,在刷过蛋黄液的顶部再撒一些芝麻装饰
烤箱提前预热好,中层上下火180度烤15-20分钟,大约烤到8分钟时,盖一层锡纸避免表面上色,时间到取出来晾凉就可以吃了,外皮酥掉渣,内馅红豆的甜香软糯,一口一个的红豆一口酥,吃到停不下来!
表面刷的蛋黄液可以换成全蛋液,这样可以上色浅一些,这个看自己喜好吧。烤好晾凉后密封保存,回油后的红豆一口酥外皮会变成软酥的,更加适合老年人和小孩子吃了。每家烤箱脾气不一样,一定要摸索好自家烤箱的规律,设定自家的温度和烘烤时间,我提供的可以参考。 红豆一口酥您学会了嘛?欢迎在评论区留言,咱们一起交流学习。每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!