具体制作过程可参考戚风蛋糕😊 这个方子是自己瞎捣鼓的，意外很好吃，记录一下！没能拍详细的照片。 1.低粉过筛，口感更细腻。 2.鸡蛋分离蛋清和蛋黄: 蛋清加入白醋（去腥+稳定蛋白）打发，分三次加入砂糖，使蛋糕口感更蓬松；蛋黄手动搅匀，使蛋糕烤出来散发诱人香气。 3.香蕉去皮，叉子碾成泥。 4.牛奶、玉米油和蛋黄混合搅匀后，加入红糖和低筋面粉搅匀，再分三次加入蛋白。 5.核桃或碧根果切碎，加入面糊中搅拌均匀。
6.烤箱上下火180摄氏度，50-60min。