醋（不建议用山西陈醋，武威面皮嘛，用凉州熏醋更正宗）、水、香菜、芹菜叶全部下锅煮开并放入花椒粉、盐、鸡精、白糖，煮开后用淀粉水勾芡，醋卤就好啦。
其次最重要的就是黄芥末，超市或者网购都能买到。黄芥末加水搅拌均匀。
准备好蒜水、配菜（胡萝卜丝、煮熟的芹菜切碎），油泼辣子。
将准备好的调味品全部按个人口味加入
搅拌均匀就可以享用美食啦
也可以切成墩墩，这也是武威面皮的特点之一，喜欢什么样的口感，就切成什么样的形状。