土豆 🥔胡萝卜🥕去皮切丁备用
选一块上好的鸡胸肉 从中间片开 变成两块“脸大的鸡排”
用刀背敲打鸡胸肉 短筋膜 口感会更好
敲打好的鸡排放黑胡椒 料酒 一丢丢盐腌制二十分钟 入味
热锅倒油 放入切好的土豆胡萝卜丁 炒制变色放入咖喱块 加开水 没过食材 调制中火 煮二十分钟
腌制好的鸡排依次粘上淀粉 鸡蛋液 面包糠
油温六成热 （放一根筷子 有小气泡即可）放入鸡排炸，中火 炸的金黄酥脆捞出
炸好的鸡排 听听这酥脆的声音 切块备用
这时候咖喱也差不多了 做作的装个盘 摆个造型 今天缺了点绿色 开吃
还有一份更做作的 配上一碗汤 吃吧
1 如果有条件 炸鸡排的肉可以选用鸡腿肉会更嫩哦 2 炸鸡排时候火不能太大 不然容易外面焦了里面还不熟 3 咖喱属于越煮越粘稠 会更香 有时间可以多煮一会 想要咖喱颜色深煮的时候加点酱油