活龙虾先用刷子清洗干净，然后给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，龙虾头朝上拎着，用筷子插入那个小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龙虾就会排尿了，在这个过程中要抓紧龙虾，避免龙虾因为受到疼痛而跑走。这样龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了，接下来用刀切开龙虾的头部，取出虾头里面的肉，丢掉虾头里的脏东西，接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，取出虾线，将龙虾放入盘中。
放入生姜，葱段，蒜粒儿，放入蒸锅中蒸12分钟
干辣椒和花椒喷油，少量蒸鱼豉油，大口享受吧😘😋