首先，你需要准备一个食品级的密封桶，大小根据自己的实际情况而定，我现在用的是方形85L的，相比以前用的圆形，更方便摆放白菜
然后去批发市场买大白菜，这是我去买白菜时顺手拍的。成品如下图
然后把外面一到二层老叶修掉，再把根修一修，如上图
把修好的菜全部整齐的放在桶内，接着用最大的无油的锅开始烧水，水开后直接倒入桶内，把盖子盖好，再继续烧水，直到桶里水没过白菜，然后找块干净的石头压好，封桶。最后就是耐心的等待⌛️
一个半月后，就是图片这个样子了，当你打开盖子后，那个酸菜的香味，绝对让你忍不住流口水🤤🤤这样腌的酸菜，天天吃顿顿吃也可以，因为制作过程中无盐无任何添加剂，可以放心食用哦！
2019年12月22日入桶，今天2020年3月6日取菜前桶外拍照
开盖后，里面水很清
根部
叶子
主要给拍给担心直接放开水会烂掉的人，这是腌了近80天的菜
以下视频拍于2020年11月19日！今年十一假期有点忙，2020年10🈷️18日才把菜入桶，时隔一个月，开盖那一刻口水直流
水清澈透明
哇哇～坐标上海，我这个方法腌了十几年，真的好吃，好多人腌好发臭腐烂，我真的想不出问题在哪里😭
香
根据大家留言总结： 一，密封！密封！密封桶！ 二，不加！不加！不加盐！ 三，开水！开水！开水倒入！