山药大米发糕

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作者： eleven3

配方还在实践中建食谱以备查询自制大米粉链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104261703/

用料

山药大米发糕的做法步骤

步骤 1

山药削皮后切片，上汽后蒸15分钟（我忘记拍照了）蒸到用筷子一扎就透了就可以加入末过山药的水打成泥。打好的状态是滴落有印记。（以后补发图吧）此时山药泥大概有500g

步骤 2

首先加入糖至融化，稍凉至体温放入酵母搅拌均匀，再加入大米粉，低筋面粉，木薯粉，顺时针搅拌至无颗粒

步骤 3

盖上盖子发酵20分钟

步骤 4

发酵好的米糊搅拌一下排除气体

步骤 5

倒入模具二次发酵

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步骤 6

发酵好的米糕

步骤 7

放入蒸锅中，冷水入锅，上汽后蒸30分钟，闷5分钟揭盖出锅。

步骤 8

不烫手了脱模

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2020-02-02 09:35:47

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