嫩豆腐、鸭血切小块，葱切葱花，姜、蒜切末
将鸭血块倒入锅中沸水焯水，盛出沥干备用
锅中热油，倒入葱花和姜、蒜末小火爆香
锅中倒入豆瓣酱，小火炒至出红油
锅中倒入生抽，再倒入开水大火煮至沸腾
接着倒入鸭血块和嫩豆腐块
小火煮5分钟
锅中倒入水淀粉，轻轻搅拌均匀
小火煮至沸腾
撒上葱花，开吃啦！
1. 鸭血一定要沸水焯水。 2. 豆瓣酱本身就很咸，不需再额外放盐。 3. 搅拌时一定要小力，不然会搅碎豆腐。