烧一壶热水备用，胡萝卜等蔬菜全都小块备用，切小一点好入口
烧一锅水，水开，加一些料酒，下肥牛烫至变色捞出
薄油中小火把蔬菜炒香，一般先下洋葱出香味再下别的，懒的话一起炒
有黑胡椒的这时候可以加一点，没有就不加
炒至蔬菜开始变软，出香味放肥牛和咖喱块
椰浆全倒入，加1-2勺糖提鲜
加约150-200ml热水，大火烧开后转小火盖锅盖焖10分钟，中途要翻炒一下防止糊锅，水干了就加点热水，焖完开盖大火收汁，咖喱变得粘稠即可
出锅
煮点青菜，营养均衡
配米饭一绝
1.咖喱我买的是好侍的，这个牌子有不同辣度的咖喱可以选，每次用一整盒咖喱味道最浓，不喜欢的可以减少用量 2.肥牛在盒马鲜生买的纽澜地的黑牛牛肉卷，一盒300g 两人刚好 3.白洋葱甜，紫洋葱辣，个人偏好选择 4.我不喜欢土豆，所以一般用半个，喜欢的可以自行加量 5.菇类是增加口感的，海鲜菇，香菇，杏鲍菇，蟹味菇都可以，只要是新鲜的 6.椰浆用的是泰国的雄鸡标牌椰浆，还有kara佳乐 牌椰浆也推荐