提前准备波兰种，放冰箱冷藏发酵一夜备用
蒸南瓜泥，没吃完的正好拿来做吐司。南瓜泥各家蒸出来的含水量不一样，所以后续加的10g水需要调整。我一开始姑且按南瓜泥90%含水量来算的配的面粉量，后续揉面过程中发现有点干，分两次加了共10g水。
在打面缸中放入波兰种，一夜后198g
两个鸡蛋，鸡蛋液82g
放入南瓜泥
加入奶粉，本来要放25g的，手一抖多倒了1g。多一点点没事
加入高粉
上厨师机打面，混合成团后觉得有点干，第一次加水5g
加了水开始打的样子
准备6g低糖酵母，我用的安琪红色包装
加酵母的时候面团这个状态
酵母混合入面团后感觉还是有点干，又加了5g水。
继续搅打中。
准备盐
加入盐时候，膜的状态，应该差不多8成了吧。有锯齿状。
加入黄油时候膜的状态，面团已经比较软了，单手拉开膜撕开的洞只有很少的小锯齿了
听面团甩缸的声音
打完了，单手扯开膜的状态
割一小块面团，双手撑开的状态。很细腻均匀的手套膜。
面团总计945克，非常柔软，但不会黏手。
分割成6等份，滚圆盖保鲜膜。不需要静置，直接下一步
将6个面团按序进行第一次擀卷。无需静置，直接继续下一步
按序第二次擀卷，放入吐司盒。发酵箱设定在33℃，85%湿度。总共发酵了2小时15分钟到8分满。
没有拍八分满的照片。加盖放入预热好的烤箱，我用的三能和学厨吐司盒，学厨导热性强，需要加裹锡纸。三能导热性没那么强。针对我家吐司盒的情况，我一般都是205度上下火烤。这次烤了40分钟。学厨的盒子去掉锡纸后在烤箱内多烤了3分钟，这样上色更好看些。照片中左边那个是学厨盒子出来的，右边是三能盒子的。说实话，还是三能的好用，成色均匀漂亮。
撕开来看一下
非常软，很细腻
1.水要不要额外加，得看鸡蛋的含水量+南瓜泥里的含水量，尤其是南瓜泥。我一开始按照鸡蛋含水量70%，南瓜泥90%来算的，这样算出来的水+波兰种的水分，按照面粉63%的吸水率算高粉的总重量。后续打面过程中发现面团有点干，补了两次各5g的水。 2.如果要加水，必须在加入黄油之前加。 3.烤箱温度，要结合自家烤箱和所用的吐司盒。而且我烤的是2个450g吐司盒，不是一个！！！ 4.因为完全无糖，口感没有甜味。喜欢吃甜的可以抹点果酱，美味无比