准备食材
冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫
倒油，加入冰糖炒化（小火🔥）注意别炒过头，不然会出苦味！
冰糖融化后加入排骨翻拌均匀，再倒入糖醋汁翻拌均匀
加入开水，没过排骨2／3，加盖中火焖煮20分钟后，开盖收汁，汤汁收干即可装盘
装盘，撒上白芝麻
1️⃣花椒很重要，可以增加香味，解腻 2️⃣小火炒糖色，防止糊化