新疆餐厅牛奶饭复刻版

称好8g白砂糖和8g炼乳，备用

饭、牛奶、淡奶油依次称重加入小锅中，开小火煮，不停搅拌，不要让它煮沸，当心粘底。捣到液体减少些，变得厚实点。

差不多后关火，趁热加入糖和炼乳，搅拌均匀。

一个中等个头鸡蛋打碎，搅匀。同时烤箱可以开始预热了，200度25分钟，视自己烤箱强度调整

过筛一次，挤三五滴柠檬汁去腥。

此时锅内混合物有些冷却，拌入蛋液，混合均匀后，倒入烤碗中。

预热完成，放入中下层，我们烤箱温度偏高，上色有点过头，17分钟的时候放入葡萄干或杏干，再烤三五分钟。

拿出来后大功告成，颜色过深，是因为烤箱温度还是太高。