材料是红糖，我用的是19年新熬的红糖，邻居自家做的，特别纯正
图片是两次整理的，材料准备，红糖，耐高糖酵母，水其实是一份，我分了40g出来，这是熬红糖，红糖馒头做的香，关键点是这里
熬红糖：取锅，然后倒入红糖，倒入少部分的水，开中小火把红糖先融化，然后再搅拌，慢慢的随着温度升高红糖会熬浓稠，⚠️火不能太大的，不然熬过头了红糖会熬苦。稍微浓稠就可以把剩下的水倒进去，搅拌融化就可以
然后把红糖水倒碗里冷却温38度左右，放入酵母，少量的油，盐，还有奶粉，⚠️红糖水的温度不一定很准确，但是手触碰不要太烫就可以的。太烫会烫死酵母
待酵母水融化下，然后边倒入粉里边搅拌絮状
再将面粉倒出来，用手揉，揉的时候边揉边调整的，最后把剩下的红糖酵母全倒完
揉成个光滑面团，我分了8个小面团，直接一次发酵放锅里
小面团也要光滑的，锅底下放温热水，这样促进发酵
盖上盖子，等待发酵吧！新做的蒸笼盖子看着特别舒服
发酵大概25分钟左右，打开看好像变大了，冬天发酵一定要有耐心，等发了再蒸，
盖上盖子蒸起来
蒸好闷锅里10分钟左右再开盖，我这是打开有点早了，一打开后表皮稍微回缩了，不过还好不影响吃的
松软香
这是第一次做的，用家里的大土锅
每次用大土锅蒸，发的非常好
土锅蒸出来比煤气灶的更很松软，不过都是很香的
1.用耐高糖酵母，不能用普通酵母 2.我用的是一次发酵，也可以用二次发酵，一次发酵省时