椰蓉吐司（纯椰浆无水无奶无蛋）

除盐外的所有材料放入厨师机混合揉出粗膜；

加入盐和油揉至可以拉出有韧性的薄膜；（不必过度追求薄，关键是有韧性才可以支撑起来长高）

将光滑面团放至温暖湿润的地方进行基础发酵，用手沾面粉搓一个小洞不塌陷不回缩即发酵完成；

发酵的时候可以准备椰蓉馅；

将发酵好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟；（这步很重要，防止面团太紧张擀面的时候断筋，就会长不高）

将面团擀成40cm*30cm的长方形，铺上椰蓉馅，并卷起；（卷完后是40cm的长条）

一切为二，扭成麻花状；

两段捏紧收口折回下方收紧放进吐司膜；

进行二次发酵；（我是放入烤箱40度发了约80分钟）

预热烤箱（发酵快要完成就要预热，避免发酵过度），180℃烤40分钟，上色满意加盖锡纸。