南瓜蒸熟晾温捣成泥，加入适量面粉和5克发酵粉，和面成团室温放置发酵，南方的空调房发酵一晚的样子。
将发酵好的面团揉成长条，用手揪成约30克一个的剂子（刀切也行），用手掌边缘按压成小圆饼（手揪的剂子基本不用整形直接按压成圆），沾上面粉放置一边。
将小圆饼上下擀开，成牛舌状。
抹少许油上下对折。
用夹子夹出花纹，中间底部捏起先向上顶一下，再向下捏一下，成了！这是第一个，丑了点儿。
依次做好夹饼，放入蒸笼。
因为中间抹了油，对折后不会粘在一起。
全部完成后静置，待二次发酵。
二次发酵至南瓜饼明显蓬松，冷水上锅蒸二十分钟。
蒸熟后关火五分钟揭盖，这是南瓜饼保持不回缩的关键。
看，金灿灿，软胖胖。
发酵充分，晚五分钟揭盖，是可以修正颜值的。
配牛肉香菇酱，完美。
卖相还行吧，儿子把七个饼全吃了。
懒得一个个做饼了，索性把面剂子擀成饺子皮一样，六个依图叠起。
用筷子在中间从上到下压一道痕。
就这样。
取一个剂子揪下来一点儿搓成条放在饺子皮最下端。
手捏中间（压痕处）慢慢向上卷起，略微卷紧些。
继续卷。
卷好。
从中间（压痕处）切开。
切面朝下立起，一朵玫瑰花完成。
上蒸屉二次发酵。
发酵至花朵明显变大加冷水开火蒸。
半小时熟，我的剂子大了点，花做得不太漂亮，如果一开始想好蒸玫瑰花馒头，那么面剂子减量一半，15克便好，这样更好看些。
卖相差点儿，口感一级棒！
1.充分发酵。 2.冷水上锅蒸。 3.蒸熟后静置5分钟再开盖。