鸡翅解冻，给它们洗个澡，沥干水分
取一把叉子，扎它；每个鸡翅两侧斜切三刀
盐、黑胡椒、耗油适量，加入姜丝 给鸡翅们做充分🐴杀🐔，按摩到位 腌几个小时 (我腌忘了大概在冷藏室里放了三个小时)
加入牛奶，搅和搅和 鸡翅在冷藏室泡牛奶浴，过夜
腌制鸡翅时顺便熬酱 不粘锅放蒜蓉炒出香味，放1:1辣酱和番茄酱(根据个人口味调整比例) 加入黑胡椒及砂糖 调到自己喜欢吃的味道，熬浓郁，盛出 可密封放冷藏室保存
裹粉: 玉米淀粉:面粉→1:2，加入盐、黑胡椒、花椒粉搅拌均匀 ·注1: 裹粉量要稍多些，后续需要使用一部分制作裹浆 ·注2: 直接吃原味鸡，盐、黑胡椒及花椒粉需要放足量；鸡肉蘸酱的话，调味的粉类需要减量
裹浆: 打散一只鸡蛋，加入半个鸡蛋量的牛奶(腌制鸡翅的就可以)，搅和搅和 加入液体一半量的裹粉，搅和搅和
鸡翅沥干(记得去掉姜丝)，均匀沾裹浆 沾好裹浆的鸡翅扔进裹粉里，两面各按几下，轻轻抖掉多余粉类 油烧热，筷子放进去周围起小泡泡就可以了，放入依次沾好裹浆裹粉的鸡翅，中小火炸至金黄捞出
油温降下来再复炸一遍， 隔壁的小孩儿开始给我哭 好了可以吃了😜