这是我腌制过的芥菜（芥菜多少可以根据自己想要多少的量来制作）芥菜提前洗洗控干水分，放适量的盐腌制出水分，然后挤出多余的菜汁。挤干一点然后拿去晒一会或者风干一晚。然后锅烧肉，直接下锅翻炒，切记不要加油哦！翻炒加热炒香就可出锅了!！（👆成品）
先和好面，等待发酵。
准备肉末，因为肉比较少就自己剁了。
剁好以后，起锅烧热，下油烧热加入豆瓣酱炒香加入肉末翻炒至出油加点老抽调色，再加点十三香、白糖翻炒均匀。即可出锅备用（记得多放点油，这样拌芥菜时芥菜就有油不干了）
芥菜切末，加入小虾米，再倒入炒好的肉末里，搅拌均匀。（因为芥菜是腌制好的，就不用调味了，肉末已经有味道了。所以不用加任何调味料）
面发好了，排气揉匀，就可以包了。然后二次发酵。（约15-20分钟看温度高低🙃）
锅里加水烧开，放入已经醒发好的包子。蒸15分钟关火🔥，闷5分钟，即可出锅。 （记得闷5分钟哦，要不包子容易塌下来）
可以趁热开吃啦！那个鲜香😋!（提示一下:芥菜用盐腌过可能吃包子的时候会有点咸，不过就是有点咸才突显出芥菜的鲜香味！）