半根萝卜刨丝儿，撒一把盐，腌一刻钟以上，然后把水尽可能挤出。
腌萝卜的时候准备其他材料。一个鸡蛋，泡发好的香菇切小丁，葱花，虾皮（可以切碎点儿）
萝卜丝去水后加入葱花、虾皮、香菇丁、鸡蛋，搅拌均匀。 此时可以试试味道。因为腌萝卜的时候已经加了盐，所以本来就是咸的。加入其他材料后，再调整下咸淡。注意后面还要加入面粉，所以口味应该稍微重一点。
再加入面粉搅拌
就搅拌成糊糊，湿度能够捏成团就行。如果你喜欢吃软一点的口感，面粉加多点。如果你喜欢萝卜丝的脆口，面粉少加一点。视自己的口味而定。
捏一小团，在手心压扁，然后放入热油中开炸。 ps.用煎的也可以，不过要压扁一点以免中间熟不了。
用小火即可，火大了很容易油温过高。 饼的边边开始变黄的时候翻面继续炸。第一遍不需要炸的太过焦黄。因为复炸一次更好吃！
这是第一次炸完的图
这是复炸后的图，可以看到表面焦脆。 ps.半根萝卜我炸了16个小饼，一时间吃不完。所以第一遍炸好后可以存着，想吃几个就复炸几个。复炸更好吃咧：）