右边这些，一共200来块钱哦！
海带回来，先泡发。干海带，至少泡3小时，提前一天泡更好。这种海带会有沙，泡好后一定仔细清洗，免得吃的时候牙碜，扫兴。 处理干净后，把五花肉切成条，放海带上，用海带把肉肉卷起来。 就像下图这样。夹起来好。要使劲夹。 怕夹的松了，用牙签帮忙固定一下。家里有绳子更好了，绑的更紧。
猪蹄让老板砍开，泡血水。 藕，洗净切片。
鹌鹑蛋提前下锅煮熟。 家里有媳妇的，安排媳妇剥一下皮；没有媳妇的，先去找个媳妇。 这鱼也处理一下。 头不要，鱼头腥，内脏啥的也去掉。说起这鱼头，还真有人专门爱吃酥锅里的鱼头，因为骨头都酥烂了，鱼头也可以直接嚼碎下咽，也真是林子大了，什么。。。。我可来不了。 起锅热油炸鱼。待油温上到7、8成，有阵阵白烟冒出，便可下鱼炸。炸鱼的目的一是为了定型，把鱼的表皮炸硬，不至于最后夹不起来；二是在一定程度上去除可恶的鱼腥味。 一半鹌鹑蛋下去一起炸。待两面金黄，便可捞出备用。
装锅 装锅太重要。一不小心，就糊锅咯。前功尽弃。 其实装锅，本着一个目的：不能糊锅！ 糊锅肯定是锅底糊，所以把最不容易糊锅的放在最底下！什么最不容易糊锅？骨头跟藕啊！不要紧贴着锅底，有空隙就好。 我没骨头，那藕放最底下，然后接着铺白菜，还需要它提供水分。 接着再放一层藕片，真是怕糊锅。这样基本就能保证只要有水就不会糊锅了。如果再不放心，在锅底放几双筷子，几把陶瓷勺子都可以，目的也是防止粘锅。 切忌用大量白菜直接接触锅底，容易粘锅！ 其他食材一层一层放就好。 肉类尽量往下放。猪蹄、鸡、鱼、五花肉一层一层放进去。 还要注意的是把白菜的大叶子贴着锅壁插进去，使劲插，不让其他食材接触到锅壁为最佳。 最后再放点没卷五花肉的海带、鹌鹑蛋。然后还是用白菜叶包起来。老人讲的“遮头盖腚”，说的就是这白菜！ 最后你会发现食材比这锅，高不少！不怕，煮一会儿就会被这锅牢牢控制住！
调味简单。无需种类繁杂的大量调料。最不可或缺的是酱油和醋。其他调料，不影响大局。 下面这是我的配料。 生抽，一大碗，差不多500ml，不用加盐了。 这香醋，比下图碗里的还要多些，半斤多点。 料酒，也得半斤。 一点白酒。一两就好。 葱姜进去。 一小把花椒，3、4个八角。 冰糖一把。 只需要这些。
开火慢慢炖煮。一开始中小火，等温度上来，关小火。 因为一开始如果开最大火催开，蔬菜里面的水份还没出来，糊锅是免不了的！ 不一会儿就下图这样。可以看到，水分已经出来。 如果一会儿汤汁快要溢出，可以先盛出来，等汤汁少了再加进去。 再过一会儿，如此这般。 耐心等待7、8个小时，至少也需要5个小时。便可关火！
媳妇过来挑几个喜欢吃的。一会儿切盘。 最喜欢下面这海带包着的五花肉。经常长时间炖煮，肉肉早已酥烂，入口即化。让人垂涎三尺！回味无穷！ 冻豆腐早已吸饱汤汁。蜂窝状的空隙，本身就用来吸汁的。 亮蛋蛋！ 第一顿酥锅是热食，从第二顿开始，便要作为冷菜出现，那时汤汁已变成冻冻，也是超级美味哦！
留一半在家，再一半媳妇带回丈母娘家。丈母娘看到没不美？？？哈哈