面粉加热水和面，揉成光滑面团后醒面30分钟，烙饼的面尽量软一些
醒面的时候做油酥：碗中加入适量椒盐，倒入适量花生油拌均。锅烧热，加入少许花生油，油热后加入花椒炸糊，挑出花椒粒，将油倒入碗中，搅拌均匀备用。
另取一只碗，加入一勺郫县豆瓣酱、一勺海天黄豆酱、一勺甜面酱、一勺白糖，加入多半碗凉水搅拌均匀
刚刚榨花椒油的锅不用刷，加热后倒入混合好的酱汁，中火熬制水分耗干，大概10分钟左右，小心别糊锅
取出一块面团，擀薄后在上面刷一层第二步制作好的油酥，从一边卷起，然后在盘成一卷。刷油酥忘记拍照…
卷好的面团，再擀薄。锅烧热加入适量花生油，把饼皮放入锅中，盖好盖子，一面烙好后饼皮会鼓起来，翻面烙另一面
烙的过程中要控制火候，火急了会表面糊了里层不熟，火太慢温度不够饼不起，影响口感，烙好的饼两面金黄色，很酥脆
出锅前刷熬好的酱汁，撒香葱碎，出锅
简易版，适合我这样的懒厨娘 过程介绍的负责，关键在实践操作，其实很简单